سیستم کنترل کیفی

مقدمه
با رشد روز افزون جمعیت افزایش میزان مواد غذایی اهمیت فوق العاده ای پیدا کرده است . تکنولوژی پیشرفته مواد غذایی سبب شده که ما بتوانیم حداکثر استفاده را از تولیدات کشاورزی به عمل آوریم و ضایع شدن محصولات کشاورزی جلوگیری نماییم .
صنعت آبمیوه ( آبمیوه نکتار و پوره میوه ) نیز یکی از جدید ترین رشته های صنایع غذایی است ، علی رغم اینکه به تازگی در ایران معمول گردیده به عنوان یکی از روش های حفاظت و جلوگیری از ضایعات میوه از اهمیت ویژه ای برخوردار است . این صنعت از لحاظ تکنیک بسیار پیشرفته و در عمل به متخصصین و کارشناسان مجرب و کار آزموده نیاز مند است ، چرا که میوه جات از لحاظ عطر و طعم و رنگ بسیار حساس بوده و ارزش غذایی آنها هنگامی حفظ می شود که بتوانیم به خوبی مراحل مختلف تولید آنها را کنترل و اجرا نماییم . ارزیابی و کنترل قیمت مواد غذایی زمینه مهمی از مطالعه علوم مواد غذایی می باشد . اگر مصرف کنندگان به دلایلی از مصرف آن خودداری کنند بی ارزش خواهد شد . رنگ ، طعم و بافت را می توان بوسیله دستگاههای آزمایشگاهی اندازه گیری کرد . ولی هنوز تجزیه و تحلیل وابسته به حواس انسان به وسیله تست های چشایی مهمترین ابزار اندازه گیری کیفیت مواد غذایی و مقبولیت پذیرش آن می باشد . کیفیت یک مواد غذایی نه تنها به قابلیت خوراکی آن بستگی دارد بلکه به ارزش تغذیه ای ، الگوها و عادات غذایی مردم نیز بر کیفیت غذایی آن تاثیر می گذارند . کنترل کیفیت در دو سطح باید صورت گیرد . در سطح کارخانه ای ، کنترل تولید باعث می گردد که یک محصول ایمنی پیدا کرده و کیفیت آن ثابت بماند . تدوین قوانین غذایی در سطح ملی ، مصرف کنند را در مقابل تقبلات غذایی ، آلودگی و عملیا ت بهداشتی حفاظت کند . برای اینکه بتوانیم این صفت را با اصول صحیح برنامه ریزی شده توسعه دهیم لازم است قبل از هر چیز با اصول علمی و شرایط تولید آن کاملاً آشنا شویم .

خلاصه ای از تاریخچه شرکت شهد ایران ( تولید کننده آبمیوه و کنستانتره ) در خلال سالهای ۶۰ و ۶۱ عنوان شد که محصول سیب درختی کشور سالیانه ۱۲۰۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰۰ تن می باشد که مقدار زیادی از این محصول ،پای درخت ها فاسد می شود و از بین می رود بدین منظور محصولان شرکت بر فکر افتادن از سیبی که در حقیقت ضایع می شود و از سیبی که پس از مصرف تازه خوری و پس از تکمیل ظرفیت ضایع نگهداری باقی می مانند و محکوم بر فناست با احداث کارخانه کنسانتره و آبمیوه ، مقداری از این محصول را برای مصارف داخلی تبدیل به آبمیوه و مقداری هم به صورت کنستانتره و آبمیوه تغلیظ درآورده و به کشور های دیگر صادر نمایند تا بدین وسیله ضمن جلوگیری از ضایعات فراوان که در حقیقت ثروت ملی است – ارزش قابل توجه ای نیز نصیب کشور شود . در ضمن زمینه اشتغال به تحصیل عده ای از هموطنان فراهم گردد . به همین منظور در سال ۶۱ عملیات ساختمانی آغاز شد در سال ۶۴ پس از اتمام ساختمان و ساخت و نسب ماشین آلات و تاسیسات ، با ظرفیت تولید سالانه ۱۵۰۰ تن کنستانتره و ۳۰۰۰ تن آبمیوه شرع به کار نمود و در سال ۶۶ پروانه بهره برداری از اداره صنایع دریافت نمود .


larg4

فهرست

مقدمه

محصولات تولید کارخانه

وضعیت بسته بندی

تامین مواد اولیه

تکنولوژی تولید و بسته بندی

تعداد پرسنل و میزان تولید

تفاوت آبمیوه ، نوشابه بدون گاز و نکتار

آبمیوه

نوشابه بدون گاز

نکتار

سیستم کنترل کیفی

بررسی خط تولید کارخانه

باسکول

سیلو

پرس

پاستورازاسیون

تغلیظ

سالن تتراپک

پاکت سازی

ری اریتور

انبار داری شرکت شهد ایران

اهداف و ظرفیت انبار ها

ساختمان انبارها

انبار مواد

انبار محصول تولید شده

روش حسابداری

نحوه گردش کار در انبار

کارت ورود و خروج مواد و قطعات

رسید انبار مواد اولیه

رسید انبار محصول

حواله انبار ( محصول )

حواله انبار مواد اولیه

انبار گردانی

بررسی کنترل کیفیت کالا

تجزیه و تحلیل صورتهای مالی در پایان دوره مالی

موارد استفاده از تجزیه و تحلیل صورتهای مالی

روش تجزیه و تحلیل درونی

روش تجزیه وتحلیل مقایسه ای

روش تجزیه تحلیل سرمایه در گردش

روش تجزیه تحلیل خطر

روند فروش

روند سود

بررسی روند کلی شرکت

روند فروش

روند ارزش ویژه

روند سرمایه در گردش

بهای تمام شده کالای فروش رفته

صادرات

قیمت گذاری کالاهای صادراتی در بازارهای جهانی

استراژی توسعه صادرات

سیاست های داخلی توسعه صادرات

سیاست مالیاتی

سیاست های گمرکی

سیاست های اعتباری

تسهیلات خاص

سیاست های خارجی توسعه صادرات

سهام و سرمایه

فروش شرکت

فروش در شرکت شهد ایران

نحوه دریافت سفارش

در مورد فروش صادراتی

حسابداری فروش کالا

 فروش کالا

فروش نقدی

فروش نسیه

پرسنل بخش واحد فروش شرکت شهد ایران

نقش وارتباط واحد فروش با واحدهای فوق

   مدیریت عامل

پشتیبانی امور بازرگانی

واحد انبار

ارتباط با مدیران واحدهای تولیدی ۱و ۲

واحد تحقیقات وبازار

ارتباط با واحد کنترل کیفیت

واحد تحقیق وتوسعه

اهداف بخش فروش

انواع فروشها ی شرکت شهد ایران

کنترل هزینه های فروش و بازاریابی

سیستم حسابداری شرکتهای سهامی

 شرکت سهامی

اساسنامه شرکت

مرکز اصلی شرکت
موضوع فعالیت شرکت

مدت شرکت

سرمایه

سهام

کنترل کیفیت

ویژگیهای تولید برابر استاندارد ۲۶۱۳

توزیع نیروی انسانی

ماشین آلات و تجهیزات آزمایشگاهی : (کنترل کیفیت )

ماشین آلات و تجهیزات تعمیرگاهی

نوع سیستم آتش نشانی و تجهیزات عمده

برآورد مساحت زیر بنای محوطه

محاسبه انرژی برق مصرفی روزانه ( به کیلو وات ساعت)

محاسبه آب مصرفی روزانه ( متر مکعب)

محاسبه بنزین و گازوئیل  مصرفی روزانه

مشخصات ماشین آلات تولیدی

منبع

* به همراه فهرست جداگانه






© Copyright jozve.org 2009-2012